O recoltă de struguri de calitate superioară este așteptată în Bulgaria în acest an, însă în cantități reduse, a declarat pentru BTA președintele Uniunii Enologilor Bulgari, Stanimir Stoyanov. Vinurile vor fi bune, dar vor avea prețuri mai ridicate, a adăugat el.
În ultimii ani, sectorul vinicol bulgar a fost supus unei concurențe crescute din partea altor state membre ale Uniunii Europene, a explicat Stoyanov. Acest lucru se datorează și structurii industriei din Bulgaria, unde există o tendință de dezvoltare a unor crame de familie de tip boutique tot mai mici, care nu pot concura semnificativ pe piețele externe, spre deosebire de marii producători industriali, a remarcat el.
Cu ani în urmă, producția de vin era orientată spre export, dar în prezent concurența se desfășoară mai mult pe piața internă, și acest lucru va continua probabil în următorii ani. Marii producători mondiali de vin devin tot mai mari, iar concurența cu aceștia este dificilă, însă aceasta permite concentrarea atenției asupra vinurilor de calitate și a produselor cu valoare adăugată ridicată, a spus oenologul.
Producția de vin din Bulgaria a înregistrat un declin în ultimii ani, iar suprafața podgoriilor se micșorează, a precizat Stoyanov. El a subliniat că problema principală ține de viticultură, ceea ce devine evident în ani dificili, precum ultimii, inclusiv acesta. Industria este complexă, necesită multă forță de muncă și este dificil să găsești oameni capabili să lucreze și să producă materiile prime necesare pentru vin, a spus oenologul.
Strugurii bulgărești sunt scumpi
Munca manuală nu mai este singura cerință, fiind implicată și tehnologia avansată, a adăugat el. Automatizarea a progresat, iar pulverizarea se realizează chiar și cu drone, necesitând operatori cu cunoștințele, abilitățile și documentația corespunzătoare.
Viile din Bulgaria produc struguri relativ scumpi, astfel că vinul rezultat are și el un preț ridicat, a explicat Stoyanov. Aceasta este influențată nu doar de factorul uman, ci și de condițiile climatice.
„Anul acesta, primăvara ne-a surprins cu înghețuri târzii și ninsori, ceea ce a provocat pagube în multe locuri. Acestea au fost urmate de o vară uscată și caldă, similară cu cea din ultimii ani. Nu a fost o mare surpriză, pentru că am observat că aceasta este tendința recentă, dar podgoriile care nu pot fi irigate încă suferă din cauza secetei severe, ceea ce duce la pierderi de randament. Grindina locală care afectează anumite podgorii reprezintă, de asemenea, un factor neplăcut. Toți acești factori indică o recoltă ușor mai mică ca volum”, a spus oenologul.
În Bulgaria, soiurile de struguri sunt într-o continuă schimbare, a afirmat Stoyanov.
„Tendința ultimilor zece ani de a acorda mai multă atenție dezvoltării vechilor noastre soiuri tradiționale este încă evidentă. Acesta este unul dintre factorii care pot determina viitorul vinificației bulgare”.
Soiurile internaționale clasice, precum Cabernet Sauvignon, Chardonnay și Merlot, dețin încă cea mai mare pondere în producție, dar există o cerere clară și pentru soiurile locale, precum Mavrud, Rubin, Gamza, Varna și Vratsa Muscat, a explicat el.
„În ultimii ani, cererea de vinuri albe a crescut semnificativ, iar soiurile noastre tradiționale de struguri albi sunt foarte apreciate”, a spus oenologul. Recent, acestea au devenit un sector dominant, depășind vinurile roșii, însă există o ofertă insuficientă. Acestea includ diverse soiuri Muscat, Dimyat și Tamyanka, a explicat el. Oamenii le caută, iar acest lucru influențează piața vinului din Bulgaria. În ceea ce privește vinul rose, acesta reprezintă o nișă modernă. Este în dezvoltare, menținând o pondere stabilă de aproximativ 15% din producția totală, fără tendințe clare de creștere semnificativă, a adăugat Stoyanov.
