Uleiul de palmier este folosit pe scară largă în industria alimentară, fiind prezent în numeroase produse considerate „sănătoase”, dar și în dulciuri, snacks-uri, patiserie, fast-food și în preparatele servite în majoritatea restaurantelor din România.
Astfel, consumul acestui ingredient este aproape inevitabil, chiar și fără știrea noastră. Cercetătorii de la Institutul pentru Cercetare în Biomedicină din Barcelona au descoperit recent că acidul palmitic, un component principal al uleiului de palmier, favorizează metastazarea în carcinoamele orale și în melanomul de piele la șoareci, conform worldwidecancerresearch.org.
Metastazarea, adică răspândirea celulelor canceroase în alte părți ale corpului, este principala cauză de deces la pacienții diagnosticați cu cancer. Deși cancerul metastatic poate fi tratat, vindecarea completă este extrem de rară.
Studiile recente arată că acizii grași, elemente esențiale ale grăsimilor din corp și din alimentație, pot stimula metastazarea, însă acest efect nu este general valabil pentru toate tipurile de acizi grași. Cercetările au demonstrat că acidul palmitic nu doar favorizează metastazarea, ci produce și modificări durabile la nivelul genomului celular. Celulele canceroase expuse pentru scurt timp acidului palmitic au rămas extrem de metastatice chiar și după eliminarea acestuia din dietă.
InfoCons atrage atenția
În contrast, acizi grași precum acidul oleic, prezent în uleiul de măsline, și acidul linoleic, din semințe de in, nu au avut efecte similare asupra metastazării. Totodată, niciunul dintre acizii grași testați nu a fost asociat cu un risc crescut de dezvoltare inițială a cancerului.
Reprezentanții InfoCons au atras atenția asupra pericolelor consumului de ulei de palmier, subliniind importanța unei informări corecte a consumatorilor cu privire la efectele acestuia asupra sănătății. Deși acizii grași sunt esențiali pentru alimentație, tipul și sursa lor influențează în mod direct riscurile asociate.
”Experții Consiliului Superior al Sănătății (Belgia) recomandă evitarea consumului excesiv de ulei de palmier pentru a preveni problemele de sănătate. Acest tip de ulei este, de fapt, bogat în acizi grași saturați, care cresc riscul de boli cardiovasculare și contribuie la creșterea nivelului de LDL – cunoscut drept colesterolul rău. Este important, așadar, să limităm consumul de acizi grași saturați. Nu este întotdeauna ușor să studiem cu atenție etichetele pentru a identifica exact componentele unui produs.
Uleiul de palmier este adesea ascuns sub termenul generic de ulei vegetal.
Este recomandat să consumați cu moderație următoarele produse, care sunt bogate în ulei de palmier: produse de patiserie, alimente semipreparate, pizza, biscuiți, batoane de ciocolată, unele pateuri tartinabile și margarina.
Pentru gătit, este mai sănătos să utilizați alte tipuri de uleiuri vegetale, care conțin acizi grași nesaturați, cum ar fi: uleiul de măsline, arahide, porumb, floarea-soarelui, soia, semințe de rapiță, nuci, susan și altele”, scrie InfoCons.
