Spanacul (Spinacia oleracea) este o legumă verde folosită frecvent în alimentație, datorită aportului său semnificativ de substanțe nutritive precum vitaminele și mineralele. Experții îl includ adesea în regimurile echilibrate, întrucât oferă efecte antioxidante, sprijină coagularea sângelui, ajută la controlul tensiunii arteriale și întărește sistemul de apărare al organismului. Ana Maria Demetrescu, specialist în nutriție, a detaliat pentru Digi24 ce avantaje aduce includerea spanacului în meniul zilnic.
Această plantă moale, cu frunziș lucios și verde, este recunoscută pentru concentrația sa mare de elemente nutritive, esențiale pentru buna funcționare a corpului.
“Spanacul este un aliment benefic organismului uman datorită conţinutului de săruri minerale precum sodiu, potasiu, calciu, fosfor, magneziu, sulf, mangan, zinc, cupru, iod sau fier. Este, de asemenea, un aliment bogat în vitaminele A, B1, B2, B12 și C. Pe lângă gama variată de vitamine și minerale din compoziție, spanacul are proprietăți superioare antioxidante, conține acid folic, iar un consum regulat poate avea efect detoxifiant și poate ajuta la curățarea sângelui, reducerea anemiei și, implicit, la întărirea imunității”, a declarat medicul nutriționist.
Spanacul e benefic sănătății oculare
Prezența substanțelor antioxidante din familia carotenoizilor, precum luteina și zeaxantina, face ca această legumă să fie utilă în menținerea vederii și în prevenirea unor afecțiuni ale ochilor, cum este degenerescența maculară.
Susține funcționarea optimă a inimii
“Spanacul are în compoziție nitrați, iar un consum regulat poate îmbunătăți sănătatea inimii prin reglarea nivelurilor tensiunii arteriale și consolidarea mușchiului inimii. De asemenea, spanacul conține și acid alfa lipoic, un antioxidant care poate contribui la scăderea nivelului zahărului din sânge și poate ajuta la reglarea nivelului glicemiei. Consumul de spanac este util și pentru sistemul osos, deoarece ajută la reținerea calciului în oase prevenind, astfel, apariția osteoporozei. Spanacul este bogat și în fibre și poate fi un aliment adjuvant în menținerea sănătății tractului digestiv”, a mai precizat medicul nutriționist.
Spanacul congelat își păstrează proprietățile
„Prin tratament termic (fiert/gătit), dar și pe măsură ce îmbătrânește și din cauza modului de depozitare, spanacul își poate pierde o parte din nutrienți, în special vitamina B. De asemenea, dacă este păstrat la frigider mai mult de o săptămână, aspectul spanacului se deteriorează. Dacă nu este consumat imediat după recoltare, spanacul poate fi congelat, iar în felul acesta produsul își va păstra toate calitățile nutriționale”, a mai precizat sursa .
Poate avea efecte adverse
„Totuși, în ciuda beneficiilor multiple, spanacul are și contraindicații. Din cauza continuţului de oxalaţi de potasiu şi de calciu, spanacul nu este recomandat pentru consum persoanelor care se confruntă cu probleme hepatice, reumatice, inflamaţii gastrice sau la nivelul intestinului. În aceste cazuri, consumul de spanac poate crește riscul de apariție a calculilor renali. De asemenea, și persoanele care suferă de litiază și gută trebuie să evite consumul de spanac, deoarece acesta conţine acid uric. Consumul de spanac poate interfera și cu anumite medicamente anticoagulante, din cauza conținutului ridicat de vitamina K1. Din acest motiv, persoanele care urmează un tramatent trebuie să ceară sfatul medicului specialist înainte de consum”, conchide Ana Maria Demetrescu, nutriționist profesor inginer.
